如今，内蒙古乌海市海南区不少市民下单前都会打开外卖平台，一键查看餐饮商家后厨实时画面，食材清洗、切配、烹饪等操作流程全程可视，真正实现食品安全线上云监督。
今年6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。为落实该规定，海南区深入推进“互联网+AI明厨亮灶”智慧监管，用科技打通食品安全监督渠道，扎实守护海南区群众舌尖上的安全。
工作人员正在查看商家后厨直播（尹梦凡 摄）
市民可以通过美团、淘宝闪购等主流外卖平台，点击商家详情页“明厨亮灶”专属板块，即可实时观看后厨作业，直观监督门店卫生条件与操作规范，有效打破后厨信息壁垒，让网络餐饮消费更安心、更放心。
海南区坚持民生优先、靶向管控，已完成中小学、幼儿园、养老机构食堂可视化升级改造。截至目前，全区已有290家餐饮经营单位接入乌海市互联网+AI监管平台，布设监控点位551路，校园及养老机构食堂实现全覆盖。
“以往开展线下实地检查，受人力、时间、空间限制，很难做到全天候、全覆盖监管。线上监管平台投用后，我们可以同步巡查多家餐饮后厨，监管质效得到显著提升。”海南区市场监管局工作人员介绍。
执法人员依托平台常态化开展线上线下联动巡查，实时核查后厨操作细节，累计排查监控偏移、从业人员着装不规范等问题30余条，所有问题全部建立整改台账，严格落实限期整改、复核销号闭环管理，把食品安全隐患化解在源头。
全天候的可视化监督，也给校园食堂管理带来新变化。在海南区幼儿园后厨，监控画面完整记录着工作人员规范制作餐食的全过程。
幼儿园食堂负责人表示，透明化监督既是约束，也是提升食堂管理水平的有力抓手，后厨每一道工序严格对标食品安全规范执行，也让广大家长更安心。
为进一步延伸社会监督触角，构建多元共治的食品安全治理体系，海南区创新聘任5名外卖骑手担任食品安全义务监督员。骑手们每日穿梭于辖区大街小巷，直面各类餐饮经营门店，能够第一时间发现、上报食品安全隐患，化身游走在街头的“流动监督员”。
“我们在跑单过程中可以直观看到门店实际情况，发现问题就及时反馈，当好群众的眼睛。”一名受聘的外卖骑手说道。截至目前，骑手已反馈门店相关线索3条，监管部门第一时间开展现场核查，全部问题均完成整改。
下一步，海南区将持续推动“互联网+明厨亮灶”扩面提质增效，以智慧监管赋能区域治理、优化民生服务，不断完善数字化监管体系，持续拓宽群众监督渠道，牢牢守住食品安全底线，擦亮北方海南民生幸福底色，推动全区基层治理现代化建设走深走实。（来源：乌海市海南区融媒体中心）